Sancerre blanc "Les Romains" AOC 2024

Ein klar gezeichneter Sauvignon Blanc, bei dem Rebsorte und Silex gleichermassen deutlich hervortreten. Frisch, grün und ausgesprochen präzise, dabei energetisch statt karg.

Les Romains gehört zu den klassischen Einzellagen der Domaine Vacheron und liegt an der östlichen Flanke von Sancerre. Den Weinberg prägt Silex, der für einen Teil der Appellation charakteristische Feuerstein. Er speichert Wärme und gibt dem Sauvignon Blanc eine straffe, rauchige und mineralische Signatur. Die Familiendomäne umfasst 46 Hektar und ist seit 2005 BIODYVIN-zertifiziert, als eines der ersten Weingüter der Region.

Reinsortiger Sauvignon Blanc, trocken ausgebaut, 12,5% Vol. Vergärung und Ausbau dauern rund zehn Monate in einer Kombination aus Stockinger-Fudern und Barriques. Geführt wird das Gut von den Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron, in vierter Generation seit dem Gründervater Maurice Vacheron; die Einzellagen werden getrennt vinifiziert.

Zunächst fast schwebend leicht, dann mit zunehmender Spannung und Struktur. Eine lebendige Säure durchzieht die saftige grüne Frucht und verbindet sich mit Gartenkräutern, Limette und ausgeprägter Gesteinswürze. Feine Cremigkeit und seidige Textur halten die Balance, bevor der Wein zum Finale griffiger wird und die rauchige Silex-Prägung mit salziger Mineralität hervortritt. Der Nachhall bleibt lang und mineralisch.

Silex-Einzellage aus biodynamischer Bewirtschaftung, BIODYVIN-zertifiziert seit 2005.