Spätburgunder Sekt Brut Nature 2018

Der Spätburgunder Sekt Brut Nature 2018 von Clemens Busch ist ein Schaumwein von der Mosel, der ohne Dosage abgefüllt wird und seine Form aus mehr als 60 Monaten Hefelager bezieht. Er bleibt rassig und schlank, mit einer kompakten, druckvollen Mitte, die nicht karg wirkt, sondern fokussiert.

Die Reben stehen auf der Pündericher Dorfseite, nicht in den Steillagen der Marienburg. Die leichte Steigung ist nach Südwesten exponiert, und ihre Trauben eröffnen in der Regel die Lese im Weingut. Clemens Busch arbeitet seit 1976 ohne Herbizide, seit 1986 biodynamisch, seit 2015 mit dem Demeter-Siegel.

Reinsortiger Spätburgunder aus dem Jahrgang 2018. Nach über 60 Monaten auf der Hefe wurde die erste Charge im Februar 2025 degorgiert. Brut Nature heisst hier: keine Dosage, 1,3 g/l Restzucker, dazu 5,1 g/l Säure und 12,0% Vol.

In der Nase zunächst steinig und karg, dann Himbeere, Sauerkirsche und Hagebutte, dazu Sauerteigbrotkruste, frisch gehackte Mandeln, Haselnüsse und grüne Walnüsse sowie getrocknete Kräuter, Majoran und Oregano. Am Gaumen tritt die Frucht zurück und überlässt der Struktur das Feld. Die Säure ist eingebunden und trägt die Textur, ohne sich vorzudrängen. Das Mousseux baut sich kurz cremig auf und verschmilzt dann mit der Gesamtstruktur. Im Finale kehrt die rote Frucht zurück: Berberitze, Wildkirsche, Waldhimbeere. Hinten heraus klar, reinigend, animierend.

Im Glas zartes Lachsrosé mit rötlichem Schimmer und einer sehr feinen, energetischen Perlage. Die lange Hefereife gibt dem Sekt die Substanz, die er ohne Dosage braucht.