Timorasso Boscogrosso DOC 2022
Der Timorasso Boscogrosso DOC 2022 von Vietti wächst in einer Einzellage bei Monleale in den Colli Tortonesi und reift 16 Monate auf der Hefe.
CHF 54.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kraftvoller und zugleich eleganter Weisswein, der sich Zeit nimmt. Die Nase wirkt zunächst aufgeräumt, fast schweigsam, und öffnet sich mit Luft Schicht um Schicht: Akazie, Robinie und Blütenhonig zuerst, dann weisse Blüten, Kerbel, Estragon, grüne Mandeln und Heublumen, zuletzt Nelke, Zimtblüte und Walderdbeere. Im Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus einer Einzellage bei Monleale in den Colli Tortonesi, auf rund 310 Metern Höhe und kalk- und tonhaltigen Böden. Die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet, gelesen wird von Hand.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Timorasso. Die Gärung läuft spontan in einer Mischung aus Keramik, Edelstahl und Holz, danach folgen rund 16 Monate auf der Hefe und weitere 12 Monate auf der Flasche. Eine malolaktische Gärung fand nicht statt, die Apfelsäure bleibt erhalten. 13,5 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Cremiger Schmelz und viskose Textur, im Vordergrund Süssholz, Estragon und Robinie. Feinherbe Phenole setzen am Zungensaum die Leitplanken und geben dem Wein Trinkfluss, der mittlere Gaumen hat Druck und Tiefe, die filigrane Säure arbeitet im Hintergrund. Der Nachhall ist salin und lang.
Speiseempfehlungen
Risotto mit weissem TrüffelSeezunge mit KapernbutterVitello tonnatoTagliolini al tartufo biancoParmigiano Reggiano
Besonderheiten
Der Boscogrosso markiert die Spitze von Viettis Engagement in den Colli Tortonesi und ist auf lange Entwicklung angelegt. Das Gut in Castiglione Falletto besteht seit 1873, seit 1974 tragen die Flaschen Originalwerke von Künstlern.
