Timorasso Boscogrosso DOC 2022
Le Timorasso Boscogrosso DOC 2022 de Vietti pousse sur un cru unique près de Monleale dans les Colli Tortonesi et vieillit 16 mois sur lies.
CHF 54.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc à la fois puissant et élégant, qui prend son temps. Le nez semble d'abord épuré, presque silencieux, puis s'ouvre couche après couche à l'aération : acacia, robinier et miel de fleurs d'abord, puis fleurs blanches, cerfeuil, estragon, amandes vertes et foin coupé, enfin clou de girofle, fleur de cannelier et fraise des bois. Dans le verre, un jaune paille clair aux reflets verts.
Terroir et origine
Les raisins proviennent d'un cru unique près de Monleale dans les Colli Tortonesi, à environ 310 mètres d'altitude sur des sols calcaires et argileux. Les vignes sont cultivées de manière durable, la vendange se fait à la main.
Cépage et vinification
Timorasso pur. La fermentation se déroule spontanément dans un mélange de céramique, d'inox et de bois, suivie d'environ 16 mois sur lies puis encore 12 mois en bouteille. Aucune fermentation malolactique n'a eu lieu, l'acide malique est préservé. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Onctuosité crémeuse et texture visqueuse, avec au premier plan réglisse, estragon et robinier. Des phénols légèrement tanniques dessinent les contours en bordure de langue et donnent au vin sa buvabilité, le milieu de bouche a de la pression et de la profondeur, l'acidité filigrane travaille en arrière-plan. La finale est saline et longue.
Accords mets-vins
Risotto à la truffe blanche, sole au beurre de câpres et vitello tonnato, ainsi que des tagliolini al tartufo bianco ou du Parmigiano Reggiano affiné.
Particularités
Le Boscogrosso marque le sommet de l'engagement de Vietti dans les Colli Tortonesi et est conçu pour une longue garde. Le domaine de Castiglione Falletto existe depuis 1873, et depuis 1974 ses bouteilles arborent des œuvres originales d'artistes.
