- Erzeuger
- Trapet Alsace
- Region
- Elsass
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950304037
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Ambre Rouge Pinots Macere 2021
Der Ambre Rouge Pinots Macere 2021 von Trapet Alsace stammt aus dem Grand Cru Sonnenglanz im Elsass und verbindet weisse Rebsorten mit Farbe und Gerbstoff einer Maischegärung.
CHF 35.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Ambre Rouge Pinots Macere 2021 ist ein auf der Maische vergorener Wein aus dem Elsass, der im Glas leuchtendes Camparirot zeigt. Der Duft bleibt zurückhaltend und führt eher Stein als Frucht vor: Berberitze, rote Johannisbeeren, Apfelschalen, dahinter feuchter Kiesel und etwas Flechte.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen im Grand Cru Sonnenglanz auf Lehm-Kalk, in Reben, die Pierre Trapets Grossvater gepflanzt hat. Die Domaine Trapet Alsace in Riquewihr bewirtschaftet 15 Hektar in vier Grand Crus biodynamisch: Échalas statt Drahtrahmen, also ein Holzpfahl je Rebstock, begrünte Böden, Kupfer und Schwefel auf ein Minimum reduziert.
Rebsorte und Vinifikation
Deklariert sind Pinot Gris, Auxerrois und Pinot Noir; die Basis bildet ein maischevergorener Pinot Gris mit kleinen Anteilen Auxerrois. Die Mazeration bringt Farbe und Tannin in eine weisse Rebsorte. Der Wein ist trocken ausgebaut und kommt auf 14,0 % Vol. Die Ambre-Weine tragen die Handschrift von Pierre und Louis Trapet, die seit 2018 die tägliche Arbeit im Weingut führen.
Am Gaumen
Hier tritt das Kiesige zurück und eine warme Frucht kommt nach vorne: reife Himbeeren, Walderdbeeren, ein wenig Blutorange. Die Textur ist seidig, die Frucht von einem feinen, aber markanten Tannin umhüllt, dazu eine kühle mineralische Ader. Der Ausklang ist griffig, knochentrocken, dicht und lang.
Speiseempfehlungen
Salat von Enten-Aiguillettes und warmer Leberpastete mit Walnussöl-Vinaigrette, Hummer in Butter mit rosa Pfeffer, schwarzem Trüffel und Püree von frischen Erbsen oder gegrillter Oktopus auf Auberginenkaviar.
Besonderheiten
Die mazerierte Ambre-Serie ist der experimentelle Teil des Guts, neben Ambre Blanc aus Muscat und Ambre Jaune aus Riesling. Der Ambre Rouge nutzt dafür das Material einer Grand-Cru-Parzelle mit Familiengeschichte.
