- Erzeuger
- Trapet Père & Fils
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2005
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910222161
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Chambertin Grand Cru 2005
Pinot Noir aus der Grand-Cru-Lage Chambertin, gewachsen auf knapp zwei Hektar in drei Parzellen mit teils hundertjährigen Reben.
CHF 1'205.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Chambertin Grand Cru 2005 von Trapet Père & Fils sucht seine Grösse nicht in der Wucht, sondern in der Genauigkeit: aromatische Tiefe, feinkörniges Tannin, ein Wein, der die Lage sprechen lässt. Jean-Louis Trapet, siebte Generation der Domaine in Gevrey-Chambertin, arbeitet nach dem Grundsatz, die Trauben zu begleiten und nie zu zwingen.
Terroir und Herkunft
Der Chambertin ist einer von drei Grand Crus des Hauses, neben Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin. Trapet bewirtschaftet hier knapp zwei Hektar, aufgeteilt in drei Parzellen, in denen teilweise hundertjährige Reben stehen. Insgesamt umfasst die Domaine 18,5 Hektar. Abgefüllt wird an der Route de Beaune in Gevrey-Chambertin.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir. Bei den Grand Crus vergärt Jean-Louis Trapet 50 bis 100 Prozent ganze Trauben, im Keller wird mit Schwerkraft und wenig Eingriff gearbeitet. Der Anteil neuen Holzes liegt bei höchstens 50 Prozent, das Holz bleibt damit Rahmen und nicht Aroma. Der Wein hat 13,5 % Vol. und ist trocken ausgebaut.
Am Gaumen
Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen und einer Reifetönung am Rand. In der Nase schwarze Kirsche und Walderdbeere, darunter getrocknete Rosenblätter, Waldboden, Gewürznelke, Wildleder und Trüffel. Die Textur ist seidig, das Tannin feinkörnig, die Säure präzise; eine mineralische Ader trägt den langen, würzigen Abgang.
Speiseempfehlungen
gebratener Taubenbrust mit MorchelnRehrücken mit WacholdersauceCoq au VinChâteaubriandSteinpilzrisotto mit gehobeltem TrüffelÉpoisses
Besonderheiten
Seit 1996 arbeitet Jean-Louis Trapet biodynamisch, aus Überzeugung und nicht als Etikett. Die Familiengeschichte reicht weiter zurück: Arthur Trapet veredelte in den 1880er Jahren heimlich Reben auf amerikanische Unterlagen, damals verboten, ab 1888 legal und Grundlage des modernen Weinbaus.
