Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021

Jean-Louis Trapet keltert keine Kraftpakete, und auch dieser Grand Cru sucht seine Grösse in der Feinzeichnung: dunkle Kirsche und rote Beeren über einer feinen Würze, darunter erdig-mineralische Töne. Ein zurückhaltender Wein, der mit Luft zulegt.

Chapelle-Chambertin gehört neben Chambertin und Latricières-Chambertin zu den drei Grand Crus, die das Herzstück der 18,5 Hektar der Domaine in Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits bilden. Die Familie arbeitet hier in siebter Generation. Arthur Trapet veredelte in den 1880er Jahren heimlich Reben auf amerikanische Unterlagen, als die Reblaus die Weinberge vernichtete; 1888 wurde die Methode legalisiert. Jean-Louis Trapets Credo dazu: „Les hommes passent et la terre reste".

Reiner Pinot Noir, trocken ausgebaut, 13,0 % Vol. Bei den Grand Crus vergärt Jean-Louis Trapet 50 bis 100 Prozent ganze Trauben, bewegt die Weine im Keller mit Schwerkraft und begrenzt das neue Holz auf höchstens 50 Prozent. Begleiten, niemals zwingen.

Trocken und schlank gebaut, mit saftiger Kirschfrucht, feinkörnigem Tannin und klarer Säure. Die Struktur bleibt straff, eine kreidig-salzige Spur trägt den langen, präzise gezeichneten Abgang.

Seit 1996 biodynamisch bewirtschaftet, seit 2009 Demeter-zertifiziert. Jung geöffnet profitiert der Wein von der Karaffe, im Keller gewinnt er über Jahre.