Barolo DOCG Ravera 2020 1500ml Magnum
Der Barolo DOCG Ravera 2020 von Vietti stammt aus 2,4 Hektar Kalkmergel auf 400 Höhenmetern in der Gemeinde Novello, hier in der Magnum.
CHF 503.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein heller, zart gebauter Barolo aus der Lage Ravera, der seine Herkunft über Frucht und Würze erzählt statt über Kraft. Rote Johannisbeere, Waldhimbeere und Sauerkirsche sind omnipräsent, dazu Berberitze und Korinthe, weisser Pfeffer und in leichten Zügen Piment und Wacholder. Getrocknete mediterrane Kräuter wirken subtil mit, im Hintergrund Kakaobutter, Milchschokolade, Unterholz und Waldboden.
Terroir und Herkunft
Die Lage Ravera gehört zur Gemeinde Novello. Auf reichlich Kalkmergel stehen die Reben nach Westen bis Südwesten ausgerichtet auf 400 Höhenmetern. Vietti hält hier 2,4 Hektar Besitz, das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 35 Jahren, der älteste Teil wurde 1935 gepflanzt.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Nebbiolo, geerntet am 8. und 9. Oktober. Nach sanftem Abpressen vergärt der Most samt Schalen rund drei Wochen im Stahltank, der Tresterhut wird permanent untergestossen. Die malolaktische Gärung läuft nach dem Umzug in die Eichenfässer ab. Der Ausbau dauert knapp 30 Monate, das Gros in grossen Eichenfässern, ergänzend in kleinen Barriques. Abgefüllt wird ohne jegliche Filtration, zur Reife in der Flasche.
Am Gaumen
Seidig glatt, getragen von einer Säurestruktur, die den Wein nachhaltig prägt, ohne sich je vorzudrängen. Das Tannin verleugnet den Nebbiolo nicht, fällt aber auffallend sanft aus. Mit Nachdruck arbeitet er den Gaumen durch, im Nachhall zeigt sich die Frucht deutlich dunkler und würziger. Tiefe und Länge sprechen für Jahrzehnte weiterer Entwicklung.
Speiseempfehlungen
Crepinetten vom Lammsattel mit Wirsing und glasiertem Pfirsich, Steinbuttfilet mit pochiertem Gänseei und Morcheln oder Fettuccine mit weissem Trüffel und Eigelb.
Besonderheiten
Vietti in Castiglione Falletto verbindet seit 1873 Weinkultur mit Kunst; seit 1974 tragen die Flaschen Originalwerke, unter anderem von Pier Paolo Pasolini. Alfredo Currado vinifizierte 1961 einzelne Weinberge getrennt und schuf damit einen der ersten Barolo-Crus. 2025 wählte Doctor Wine Vietti zur Azienda dell'Anno.
