Weissburgunder GG Monopol 2024

Mittleres Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett bleibt filigran: reife Quitte, weisse Blüten und Kalk, dazu eine rauchige Note. Ein Weissburgunder, der auf Spannung gebaut ist und nicht auf Fülle.

Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt 350 Meter über dem Rheintal, eine von zehn Hektar Mischwald umschlossene Mulde ohne weinbautreibende Nachbarn. Auf fünf Hektar liegen vier Gesteinsarten nebeneinander: Basalt vom nahen Pechsteinkopf, Muschelkalk, Keuper und gelber Buntsandstein, ein Erbe der Verwerfungen des Rheingrabens. In dieser Höhe reifen die Reben rund zwanzig Tage später als im Tal, was den Weinen Frische und Zug gibt.

Pinot Blanc, in Deutschland Weissburgunder genannt, profitiert von den kühlen Nächten der Lage. Betriebsleiter Andreas Schumann führt das VDP-Weingut seit 2013 Demeter-zertifiziert und folgt im Keller dem Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefeleinsatz. Die Weine werden, wie er sagt, so trocken, wie sie wollen, meist knochentrocken. 13,0% Vol.

Der Auftakt ist schlank und kühl, Zitrone und Mandarine vorn, darunter eine salzige Mineralität, die den Wein in die Länge zieht. Die Säure führt präzise, der Abgang bleibt trocken und straff.

Fünf Mutterkühe grasen zwischen den Reben, Bienen von Imker Andreas Kramer bestäuben die Wiesen: der Betrieb ist als geschlossener Organismus nach Demeter-Richtlinien angelegt. Der Waldgürtel hält Abdrift von aussen fern. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.