Atoma P23 Grand Cru Brut Nature

Atoma P23 trägt die Idee des Hauses im Namen: In jeder Flasche steckt ein Atom der vorangegangenen Jahrgänge. Fabrice Agrapart füllte diese Cuvée als erste unter eigenem Etikett, nachdem er sich um 2020 vom gemeinsamen Familienweingut in Avize gelöst hatte. Sie zeigt seine etwas extravagantere Handschrift: Lemon Curd, Zitronenzeste und ein Hauch Grapefruit über mürbem Apfel, Quitte, Sesam und feinem Rauch.

Der Chardonnay stammt aus sieben Crus der Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus und Bergères-lès-Vertus. Unter den Reben liegt reiner Belemniten-Kalk. Gut fünf Hektar bewirtschaftet Fabrice Agrapart über diese sieben Dörfer, unterstützt vom Weinbergsverantwortlichen Emmanuel Turpin.

100 % Chardonnay auf Basis des Jahrgangs 2023, ergänzt um Reserveweine und rund 20 % einer 2020 begonnenen Réserve Perpétuelle. Handlese, Spontangärung mit den eigenen Hefen, vollständiger biologischer Säureabbau. Die eine Hälfte reift auf der Feinhefe im Edelstahl, die andere im Foudre. Nach zwanzig bis vierundzwanzig Monaten auf der Hefe geht der Wein ohne Schönung, ohne Filtration und mit unter 50 Milligramm Schwefel je Liter als Brut Nature in die Flasche, also ganz ohne Dosage.

Der Auftakt ist füllig und intensiv, reife Zitrusfrucht trifft auf eine dunkle Gesteinswürze nach zerstossenem Stein und Rauch. Griffige Textur und lebendige Säure bauen Spannung auf; mit Flaschenreife dürfte sich die Intensität weiter ins Finale ziehen.

Die Weinberge stehen in der Umstellung auf ökologischen Anbau, gearbeitet wird nach biodynamischer Praxis; zertifiziert ist das junge Gut noch nicht. Die ersten Flaschen kamen 2024 auf den Markt. 12,0 % Vol.