- Erzeuger
- Tarlant
- Rebsorte
- Arbanne, Chardonnay, Petit Meslier, Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Meunier (Müllerrebe), Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920310083
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Zero Brut Nature Base 2017
Der Zero Brut Nature Base 2017 von Tarlant ist ein Champagner ohne jede Dosage aus Œuilly, gebaut auf dem Jahrgang 2017 und Reserveweinen aus den eigenen Weinbergen.
CHF 57.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner, der auf Zug und Salz gebaut ist statt auf Fülle. Kühl, geradlinig, belebend, mit einer trockenen Kräuterwürze als Leitmotiv und einer Frucht, die bewusst im Hintergrund bleibt.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen ausschliesslich aus den eigenen Lagen der Familie Tarlant in Œuilly. 14 Hektar, aufgeteilt in über 55 Parzellen, biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel. Benoît und Mélanie Tarlant führen das seit 1687 bestehende Gut in zwölfter Generation.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu je 32 Prozent, dazu 4 Prozent Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Basis ist der Jahrgang 2017, ergänzt um Reserveweine. Vergoren im Holzfass mit wilden Hefen, ohne malolaktische Gärung. Im April 2018 zur zweiten Gärung gefüllt, degorgiert erst im Juli 2023, also nach über fünf Jahren auf der Hefe, ohne Dosage.
Am Gaumen
Die Perlage gibt kurz Auftrieb und Cremigkeit, dann übernimmt die Säure und zieht den Wein straff in die Länge. Salzig-mineralisch, voller Kräuterfrische, mit subtiler, fast unreifer Frucht im Hintergrund. Im Abgang Salzigkeit und Zitrus, dazu eine Frische, die an Tequila erinnert.
Speiseempfehlungen
AusternSashimi von der MakreleTatar von Meeresfrüchtenreifem Comté
Besonderheiten
Brut Nature heisst hier: nach der zweiten Gärung kein Gramm Zucker. Tarlant füllt bereits seit Ende der 1970er Jahre ohne Dosage ab, heute sind über 90 Prozent der Produktion Brut Nature. Korrigieren lässt sich so nichts, der Wein muss aus sich heraus tragen.
