- Erzeuger
- Tarlant
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920310076
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Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018
Der Saignée des Tempêtées Brut Nature 2018 von Tarlant ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner aus der Einzellage Tempêtée in Œuilly, als Rosé de Saignée gewonnen und ohne Dosage gefüllt.
CHF 101.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Rosé de Saignée, der seine Farbe aus 16 Stunden Maischestandzeit zieht und sonst nichts zugesetzt bekommt: keine Dosage, keine malolaktische Gärung. Die Nase führt kandierte Rosen- und Veilchenblätter, Blutorange, Kumquat-Zesten, Granatapfelsaft, Walderdbeeren und rote Johannisbeeren zusammen, dazu eine Würze aus Kräutern und Gestein.
Terroir und Herkunft
Die Einzellage Tempêtée liegt in Œuilly auf 158 Metern, nach Nordosten ausgerichtet, mit 13 Prozent Neigung. Der Boden ist kalkhaltiger Lehm. Benoît und Mélanie Tarlant bewirtschaften die 14 Hektar des Guts biologisch, ohne Herbizide und ohne synthetische Pflanzenschutzmittel.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir von Reben, die Denise, Geo, Micheline und Jean-Mary Tarlant 1981 pflanzten: 13 Klone in 13 Reihen. Gelesen am 3. September 2018, danach 16 Stunden Maischestandzeit und langsame Pressung durch Schwerkraft. Spontane Gärung, sieben Monate Hefelager in burgundischen Pièces, keine malolaktische Gärung. Gefüllt am 5. April 2019, degorgiert am 3. Juni 2024 mit 0 g Dosage.
Am Gaumen
Kreidige, kühle Textur, die Säure klar und brillant, was bei 2018 überrascht: dem heissesten Jahrgang der letzten hundert Jahre. Knochentrocken und geschliffen druckvoll. Mit Luft wächst eine Note heran, die an Kriek mit Scharbeeker Kirschen denken lässt.
Speiseempfehlungen
HauptgängenKäseDesserts, die nicht allzu süss ausfallen
Besonderheiten
3.700 Flaschen. Champagne Tarlant besteht seit 1687 und wird in zwölfter Generation geführt; seit den 1970er Jahren füllt das Haus ohne Dosage ab, heute sind über 90 Prozent der Produktion Brut Nature.
