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Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018
Le Saignée des Tempêtées Brut Nature 2018 de Tarlant est un champagne monocépage Pinot Noir issu du lieu-dit Tempêtée à Œuilly, élaboré en rosé de saignée et non dosé.
CHF 101.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un rosé de saignée qui tire sa couleur de 16 heures de macération, sans aucun autre ajout : ni dosage, ni fermentation malolactique. Le nez associe pétales de rose et de violette confits, orange sanguine, zestes de kumquat, jus de grenade, fraises des bois et groseilles rouges, sur une trame herbacée et minérale.
Terroir et origine
Le lieu-dit Tempêtée se situe à Œuilly, à 158 mètres d'altitude, exposé au nord-est, avec une pente de 13 %. Le sol est une argile calcaire. Benoît et Mélanie Tarlant cultivent les 14 hectares du domaine en agriculture biologique, sans herbicides ni produits phytosanitaires de synthèse.
Cépage et vinification
Pinot Noir monocépage issu de vignes plantées en 1981 par Denise, Geo, Micheline et Jean-Mary Tarlant : 13 clones sur 13 rangs. Vendangé le 3 septembre 2018, puis 16 heures de macération et pressurage lent par gravité. Fermentation spontanée, sept mois d'élevage sur lies en pièces bourguignonnes, sans fermentation malolactique. Mis en bouteille le 5 avril 2019, dégorgé le 3 juin 2024 avec 0 g de dosage.
En bouche
Texture crayeuse et fraîche, acidité nette et brillante, ce qui surprend pour 2018 : le millésime le plus chaud du dernier siècle. Résolument sec et tendu avec précision. À l'aération se développe une note évoquant le kriek aux cerises de Schaerbeek.
Accords mets-vin
Un compagnon idéal pour les plats principaux, tout comme pour le fromage et les desserts peu sucrés.
Particularités
3 700 bouteilles. La maison Champagne Tarlant existe depuis 1687 et en est à sa douzième génération ; depuis les années 1970, la maison élabore ses cuvées sans dosage, et aujourd'hui plus de 90 % de la production est en Brut Nature.
