La Pouillote Extra Brut 2022

La Pouillote ist ein fruchtbetonter Champagner aus der Vallée de la Marne, dem die knappe Dosage nichts von seiner Fülle nimmt. Reifer Pfirsich und Steinobstkompott geben den Ton an, feine buttrige und geröstete Noten sorgen für Volumen, nasser Kalkstein und Kräuter setzen den kühleren Kontrapunkt.

Vincelles liegt am Südufer der Marne, rund 20 Kilometer westlich von Épernay. Jérôme Blin bewirtschaftet dort sechs Hektar, verteilt auf zahlreiche Lieu-dits mit Ton, Kalk, Sand und Feuerstein. Die Familie macht seit 1671 im Ort Wein. Heute pflügen zwei Comtois-Kaltblüter, Naya und Quartz, die Weinberge, das Schaf Chouquette hält das Gras zwischen den Rebzeilen kurz. Gearbeitet wird nach biodynamischen Prinzipien, jede Parzelle wird separat vinifiziert.

75 Prozent Meunier und 25 Prozent Chardonnay von rund 45 Jahre alten Reben. 85 Prozent der Cuvée stammen aus dem Jahrgang 2022, 15 Prozent sind Reserveweine. Vergoren wird spontan mit den eigenen Hefen, vinifiziert im Edelstahl. Die Tirage erfolgte im März 2023, degorgiert wurde im September 2025 mit einer Dosage im Extra-Brut-Bereich, 3 Gramm.

Viel Schmelz und saftige, fast üppige Frucht: Pfirsich, mürbes Kern- und Steinobst und rote Beeren treffen auf Zitrone und rosa Grapefruit. Dazu Biskuit, Kräuter und eine markante Safranwürze. Ein feiner Gerbstoff gibt der cremigen Textur Grip, die lebendige Säure genug Druck, um die Fülle auszubalancieren. Das Mousseux schäumt kräftig auf.

Pinot Meunier stellt 70 Prozent der Rebfläche des Guts, die in der Champagne lange unterschätzte Sorte trägt hier die Cuvée.