- Erzeuger
- Jérôme Blin
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Vallée de la Marne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920341030
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Octave zero dosage 2022
Der Octave zero dosage 2022 von Jérôme Blin ist ein Jahrgangschampagner aus reinem Chardonnay, gewachsen in Vincelles und ohne Dosage abgefüllt.
CHF 70.50
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Über diesen Wein
Charakter
Der Octave zero dosage 2022 ist ein Jahrgangschampagner aus reinem Chardonnay, der ohne Dosage abgefüllt wird. Ohne Restzucker fehlt jedes Polster: Der Wein steht auf Säure, Salz und Frucht und hält diese Spannung vom ersten Schluck bis ins Finale.
Terroir und Herkunft
Vincelles liegt am Südufer der Marne, rund 20 Kilometer westlich von Épernay. Seit 1671 baut die Familie Blin hier Wein an, heute auf sechs Hektar, verteilt auf zahlreiche Lieu-dits mit Ton, Kalk, Sand und Feuerstein. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, jeder Champagner stammt aus einer einzigen Lage.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay steht hier allein, obwohl 70 Prozent der Rebfläche mit Pinot Meunier bestockt sind. Die Gärung läuft spontan mit wilden Hefen, danach reift der Wein auf der Hefe. Zucker kommt keiner dazu: zero dosage, also ohne jede Versanddosage, bei 12,0 Prozent Alkohol.
Am Gaumen
In der Nase grüner Apfel, Zitronenzeste und weisser Pfirsich, dahinter eine kühle Feuersteinnote und feine Hefewürze. Im Mund bleibt der Wein straff und fokussiert, die Säure schneidet, die Perlage bleibt fein, das Finale salzig.
Besonderheiten
2007 übernahm Jérôme Blin einen konventionell geführten Betrieb, 2012 stellte er auf biologischen Anbau um, 2018 folgte die biodynamische Zertifizierung. Traktoren gibt es seither keine mehr: Die Comtois-Kaltblüter Naya und Quartz pflügen die Zeilen, das Schaf Chouquette hält das Gras kurz.
