Meunier sur Sable, non dose 2022

Ein Champagner zwischen Ernsthaftigkeit und Lebenslust. Finesse und Zug auf der einen Seite, offene Frucht auf der anderen, und trotz null Gramm Dosage keine Spur von Kargheit.

Vincelles liegt am Südufer der Marne, rund 20 Kilometer westlich von Épernay. Die Trauben dieser Cuvée wachsen dort auf sandigen Böden aus dem Eozän. Familie Blin baut in Vincelles seit 1671 Wein an, Jérôme Blin übernahm 2007 und stellte ab 2012 um: 6 Hektar nach biodynamischen Prinzipien, zwei Comtois-Kaltblüter statt Traktor vor dem Pflug, ein Schaf hält das Gras zwischen den Zeilen kurz. Jede Parzelle wird separat vinifiziert.

Reinsortiger Pinot Meunier von 50 Jahre alten Reben, spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte zur Hälfte in Barriques, zur Hälfte im Edelstahl, ohne malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung eine ganz leichte Filtration, keine Schönung. Tirage im April 2023, Dégorgement im April 2024, null Dosage. 2.705 Flaschen.

Der Auftakt ist rund und seidig, danach wird der Wein zunehmend trockener und kreidiger. Wieder Steinobst und Zitrusfrüchte, dazu etwas reife Mango und indische Gewürze. Eine leichte Extraktsüsse und eine feine Vanille-Holznote runden aus, ohne die Frische zu dämpfen.

Ein Einzellagen-Champagner aus einer Rebsorte, die in der Vallée de la Marne lange vor allem der Assemblage diente. Der Verzicht auf Dosage ist hier Konsequenz und nicht Etikett: gesunde Trauben, spontane Gärung, Zeit auf der Hefe.