La Varoce Extra Brut 2022

La Varoce Extra Brut 2022 ist der Meunier-geprägte Champagner von Jérôme Blin aus Vincelles: saftig in der Frucht, trocken in der Struktur, vielschichtig ohne Schwere. Die Basis stellt der Jahrgang 2022, Reserveweine geben Tiefe.

Vincelles liegt am Südufer der Marne, rund 20 Kilometer westlich von Épernay. Jérôme Blin bewirtschaftet dort sechs Hektar nach biodynamischen Prinzipien: Zwei Comtois-Kaltblüter, Naya und Quartz, pflügen die Weinberge, das Schaf Chouquette hält das Gras zwischen den Rebzeilen kurz. Die Familie betreibt seit 1671 Weinbau im Ort, Jérôme Blin übernahm 2007 und begann 2012 mit der Umstellung. Die Reben für diese Cuvée stehen auf kalkmergeligen und tonigen Böden.

60 Prozent Meunier, 30 Prozent Chardonnay, 10 Prozent Pinot Noir, alle von rund 35 Jahre alten Reben. Vinifiziert wurde im Edelstahl, die Tirage erfolgte im März 2023. Nach fast drei Jahren auf der Hefe wurde der Champagner im Januar 2026 mit einer Dosage im Extra-Brut-Bereich degorgiert.

Die Nase öffnet sich mit Himbeere und halbgetrockneter Sauerkirsche, dazu grüner Apfel, Zitrone und Akazienblüte, cremige Gebäcknoten, Mandel und Pistazie; Garrigue, Grafit und zerstossenes Gestein setzen einen herbwürzigen Kontrapunkt. Im Mund treffen Himbeere und Kirsche auf Birne und Quitte, getragen von feinperliger Kohlensäure und seidiger Cremigkeit. Die Dosage stützt die Frucht, ohne die trockene, geschliffene Struktur zu decken. Zum Finale wird der Wein straffer und mineralischer.

70 Prozent der Rebfläche des Guts sind mit Pinot Meunier bestockt, der Sorte der Vallée de la Marne, und jede Parzelle wird separat vinifiziert. La Varoce zeigt diese Handschrift in zugänglicher Form: Balance aus Frucht, Schmelz und Frische.