- Producteur
- Jérôme Blin
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Vallée de la Marne
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920341030
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Octave zero dosage 2022
L'Octave zero dosage 2022 de Jérôme Blin est un champagne millésimé issu de Chardonnay pur, cultivé à Vincelles et embouteillé sans dosage.
CHF 70.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
L'Octave zero dosage 2022 est un champagne millésimé issu de Chardonnay pur, embouteillé sans dosage. Sans sucre résiduel, aucun coussin ne vient l'adoucir: le vin repose sur l'acidité, le sel et le fruit, et maintient cette tension du premier gorgée jusqu'à la finale.
Terroir et origine
Vincelles se situe sur la rive sud de la Marne, à une vingtaine de kilomètres à l'ouest d'Épernay. Depuis 1671, la famille Blin y cultive la vigne, aujourd'hui sur six hectares répartis entre de nombreux lieux-dits d'argile, de calcaire, de sable et de silex. Chaque parcelle est vinifiée séparément, chaque champagne provient d'un seul terroir.
Cépage et vinification
Le Chardonnay règne ici seul, bien que 70 pour cent du vignoble soit planté en Pinot Meunier. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, puis le vin vieillit sur lies. Aucun sucre n'est ajouté: zero dosage, c'est-à-dire sans aucune liqueur d'expédition, pour 12,0 pour cent d'alcool.
En bouche
Au nez, pomme verte, zeste de citron et pêche blanche, suivis d'une note fraîche de pierre à fusil et d'une fine épice de levure. En bouche, le vin reste tendu et précis, l'acidité tranche, le perlage demeure fin, la finale saline.
Particularités
En 2007, Jérôme Blin reprend une exploitation menée en conventionnel; en 2012, il passe à l'agriculture biologique, puis en 2018 vient la certification biodynamique. Depuis, plus aucun tracteur: les chevaux de trait comtois Naya et Quartz labourent les rangs, tandis que la brebis Chouquette entretient l'herbe.
