- Produttore
- Jérôme Blin
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Vallée de la Marne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920341030
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Octave zero dosage 2022
L'Octave zero dosage 2022 di Jérôme Blin è uno champagne millesimato ottenuto da puro Chardonnay, coltivato a Vincelles e imbottigliato senza dosage.
CHF 70.50
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Su questo vino
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L'Octave zero dosage 2022 è uno champagne millesimato ottenuto da puro Chardonnay, imbottigliato senza dosage. Privo di zucchero residuo, non ha alcun cuscinetto: il vino si regge su acidità, sale e frutto, mantenendo questa tensione dal primo sorso fino al finale.
Terroir e origine
Vincelles si trova sulla riva sud della Marna, circa 20 chilometri a ovest di Épernay. Dal 1671 la famiglia Blin coltiva qui la vite, oggi su sei ettari distribuiti tra numerosi lieu-dits di argilla, calcare, sabbia e selce. Ogni particella viene vinificata separatamente, ogni champagne proviene da un unico cru.
Vitigno e vinificazione
Qui lo Chardonnay regna da solo, sebbene il 70 per cento della superficie vitata sia piantato a Pinot Meunier. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, dopodiché il vino affina sui lieviti. Non viene aggiunto zucchero: zero dosage, cioè senza alcuna liqueur d'expédition, con 12,0 per cento di alcol.
Al palato
Al naso mela verde, scorza di limone e pesca bianca, seguiti da una fresca nota di pietra focaia e una fine speziatura di lievito. In bocca il vino resta teso e concentrato, l'acidità taglia, il perlage rimane fine, il finale è sapido.
Particolarità
Nel 2007 Jérôme Blin ha rilevato un'azienda condotta in modo convenzionale, nel 2012 è passato alla coltivazione biologica, nel 2018 è arrivata la certificazione biodinamica. Da allora niente più trattori: i cavalli da tiro comtois Naya e Quartz arano i filari, mentre la pecora Chouquette tiene corta l'erba.
