Bakkanali Fiorenzo IGT 2022

Gedecktes Schwarzrot, fast farbdicht bis zum Rand. Der Duft kommt intensiv aus dem Glas: süsse schwarze Amarenakirschen, eingelegte Blaubeeren, dunkles Pflaumenmus und dunkle Schokolade, dahinter Toffee, Lakritz, Holzkohle und Kaffee. Darunter liegen viel Mineralität und Tiefe.

Der Monte Amiata ist ein Vulkan, der seit 180.000 Jahren schläft, mit 1.738 Metern der höchste Gipfel der südlichen Toskana. Eine halbe Stunde von Montalcino entfernt stehen die Reben zwischen 600 und 850 Metern auf Kalkstein, Mergel, Schiefer, vulkanischen Silikaten und Quarz. Zwischen Tag und Nacht fällt die Temperatur um bis zu 20 Grad, was den Trauben Säure und Aromatik erhält.

Reiner Sangiovese, 13,0 % Vol., trocken. Sebastian Nasello, zuvor Kellermeister von Podere Le Ripi in Montalcino, und Ugo Fabbri gründeten Bakkanali 2017 und bewirtschaften 5,5 Hektar. Sie mazerieren kühl, vergären teilweise mit ganzen Trauben in Edelstahl und Beton und verzichten auf neue Barriques. Der Ertrag liegt bei maximal 40 Hektolitern pro Hektar, gefüllt wird ungeschönt und nur minimal geschwefelt.

Saftige Frucht und Süsse treffen auf feine, reife Säure, eingebettet in Schmelz und eine belebende, zugleich reife Gerbstoffstruktur. Der Nachhall ist lang, Frische und Mineralität kommen darin noch einmal auf. Ein Wein, der auf lange Lagerung angelegt ist.

Die Jahresproduktion des Guts liegt bei rund 25.000 Flaschen. Unbedingt dekantieren und leicht gekühlt servieren.