Bakkanali Rosa IGT 2024 1500ml Magnum

Ein trockener Rosé aus Sangiovese, der auf Tiefe angelegt ist und nicht auf schnelle Erfrischung. Lebendige Säure, niedriger pH-Wert und eine fast blutartige Mineralität geben ihm Zug und Kontur, 12,0 % Vol. halten ihn schlank. Marmelade sucht man hier nicht.

Die 5,5 Hektar Weinberge von Bakkanali liegen auf 600 bis 850 Metern über dem Meer am Monte Amiata, einem seit 180.000 Jahren schlafenden Vulkan und mit 1.738 Metern höchster Gipfel der südlichen Toskana, eine halbe Stunde von Montalcino entfernt. Kalkstein, Mergel, Schiefer, vulkanische Silikate und Quarz prägen die Böden. Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad zwischen Tag und Nacht bewahren den Trauben Säure und Aromatik, die kühlen Nächte verlangsamen die Reife.

Sangiovese, gelesen bei höchstens 40 Hektoliter pro Hektar. Sebastian Nasello, zuvor Kellermeister bei Podere Le Ripi in Montalcino, und Ugo Fabbri vergären in Edelstahl und Beton, arbeiten mit kühler Mazeration und teilweiser Ganztraubengärung und verzichten auf neue Barriques. Abgefüllt wird ungeschönt und nur minimal geschwefelt.

Rote Johannisbeere, Kirsche und rosa Grapefruit, dazu florale Noten. Die Säure trägt den Wein, der Abgang bleibt kühl und salzig-mineralisch.

Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, das 2017 gegründete Gut ist auf dem Weg zur biodynamischen Arbeitsweise. Die Jahresproduktion liegt bei rund 25.000 Flaschen, dieser Rosa kommt in der 1500-ml-Magnum. Der Name verweist auf die römischen Bacchanalia, die Feste zu Ehren des Weingottes Bacchus.