Barolo Via Nuova DOCG 2020 1500ml Magnum

Ein Barolo der dunklen Aromenseite. Holunderbeere, Cassis und Brombeere tragen die Frucht, Pflaume kommt dazu, Flieder und Stiefmütterchen legen sich blumig darüber. Kubeben-Pfeffer und schwarzer Pfeffer würzen, getrockneter Majoran, Oregano und Salbei halten lange an, Zedernholz und Waldboden mit Moos geben balsamische Tiefe.

Via Nuova ist eine Assemblage aus sieben Lagen auf 3,7 Hektar: Terlo, Paiagallo und Liste in Barolo, Ravera di Monforte und Mosconi in Monforte d'Alba, Gabutti e Baudana in Serralunga d'Alba. Im Mittel 340 Höhenmeter, die Ausrichtungen überwiegend Süd bis Südost. 2020 kam der Frühling fünfzehn Tage früher als im langjährigen Durchschnitt; Junigewitter, Septemberregen und kühle Nächte bremsten den Vorsprung wieder ein und ergaben eine langsame, regelmässige Reife bei 30 bis 40 Prozent weniger Ertrag. Die Lese begann am 29. September.

Reinsortiger Nebbiolo, vollständig im Edelstahltank vergoren, mit häufiger Remontage und Pigeage. Der Ausbau folgt in kleinen Barriques französischer Eiche, leicht getoastet, rund 30 Prozent Neuholz, danach ein Jahr Flaschenreife. Chiara Boschis vinifiziert alle ihre Baroli nach derselben Methode, damit die Herkunft die Bühne bekommt und nicht die Machart. 14,5 Volumenprozent, trocken.

Das Tanningerüst ist so jung noch spröde und findet in Säure und kühler Mineralität seine Gegenspieler. Die Frucht wirkt dadurch frischer und leichter, Sauerkirsche und Himbeere bringen Finesse. Der Wein fliesst seidig, die Würze bleibt im Mund verhaltener, das Tannin wird schon nach wenigen Minuten feiner.

BBQ-Ente von gesalzenen Kirschen und Wirsing, geschmorte Lammschulter mit Röstkartoffeln und Rosmarin-Jus oder Weisskohl aus dem Ofen mit Sauce Béarnaise und frittiertem Grünkohl.

Vom Jahrgang 2020 wurden 14'826 Flaschen und 278 Magnum gefüllt. Chiara Boschis führt E.Pira & Figli seit 2010 gemeinsam mit ihrem Bruder Giorgio; als einzige Frau der Barolo Boys verkürzte sie die Maischezeiten und holte die Barriques ins Haus. Im Cannubi stellte sie als Erste auf biologischen Anbau um.