Ahrweiler Forstberg 2022

Ein Spätburgunder, der seine Spannung aus Frische bezieht und nicht aus Gewicht. 11,5% Vol., trocken, mit kühler Tiefe in der Nase, feiner Struktur und einem Reifepotential, das über die nächsten Jahre hinausreicht.

Der Forstberg gehört zu den Steillagen von Ahrweiler. Schieferverwitterungsböden speichern die Wärme des Tages, die kühlen Nächte im Ahrtal bewahren die Frische der Trauben. Manche Parzellen des Guts fallen bis zu 70 Prozent steil ab und lassen sich nur von Hand bearbeiten. Bertram-Baltes bewirtschaftet rund 4 Hektar, seit 2020 vollständig biologisch, mit Erträgen von 30 bis 40 Hektoliter pro Hektar.

Reinsortiger Pinot Noir. Die handgelesenen Trauben vergären spontan in Fässern aus heimischer Eiche, die von deutschen Küfern aus fränkischer Eiche stammen. Angereichert wird nicht, geschönt ebenso wenig, die Füllung erfolgt unfiltriert.

Saftig und frisch trifft der Wein auf die Zunge, die Frucht bleibt dabei elegant gefasst. Dunkle Kirsche und schwarze Johannisbeere führen, dahinter Johannisbeergelee, Pfingstrose, Wacholder, Zimt und Kakao, dazu steinige Noten und Holzrauch. Der niedrige Alkohol trägt den Trinkfluss.

Rote Bete aus der Salzkruste auf Rucola mit Arganöl, Ente mit Cassis-Sauce und Thymian-Gnocchi oder Schweinemedaillons mit Dörrpflaumensauce und Mangold-Kartoffelgratin. Leicht gekühlt und dekantiert aus dem Burgunderglas servieren.

Julia Bertram und Benedikt Baltes füllten 2014 ihren ersten Jahrgang ab, die Auszeichnung „Entdeckung des Jahres" folgte sofort. Die Ahrflut 2021 überschwemmte den Keller und riss Fässer fort; der 2022er stammt aus den Jahrgängen nach dem Wiederaufbau.