- Erzeuger
- Bonnet-Ponson
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920380052
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Cuvée perpétuelle, RP22AB, Extra Brut Premier Cru
Die Cuvée perpétuelle RP22AB Extra Brut Premier Cru von Bonnet-Ponson verbindet den Grundjahrgang 2022 mit 40 Prozent fortgeschriebener Reserve aus Chamery.
CHF 48.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner von Spannung und Präzision: leichtfüssig, straff und von hoher Mineralität getragen. Säure und Mousseux führen gemeinsam und erzeugen ein vibrierendes Spiel aus Frische, Salzigkeit und Energie, animierend und ohne Schwere.
Terroir und Herkunft
Chamery in der Montagne de Reims, als Premier Cru eingestuft. Hier gründete Grégoire Bonnet 1862 eines der ersten Récoltant-Manipulant-Häuser der Region, heute führt Cyril Bonnet das Gut. Die gut zehn Hektar liegen in rund 50 Parzellen in Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne sowie in Verzenay und Verzy, die Reben sind zwischen 35 und 80 Jahre alt. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert.
Rebsorte und Vinifikation
Die Assemblage besteht aus 40 Prozent Pinot Noir, 30 Prozent Chardonnay und 30 Prozent Pinot Meunier. Grundlage ist der Jahrgang 2022, dazu kommen 40 Prozent Reserveweine. 75 Prozent der Grundweine werden im Stahltank vinifiziert, das verbleibende Viertel im Eichenfass. Spontangärung mit wilden Hefen, keine Filtration, Schwefel nur in winzigen Mengen. Die Dosage liegt bei 1,5 g/l.
Am Gaumen
Die Nase ist kraftvoll rotfruchtig: Johannisbeere, Himbeere und Walderdbeere, daneben Birne, gelber Apfel und Pomelo. Dahinter liegen nussig-würzige Töne, Mandel auf mürbem Teig, leicht karamellisiert. Eine ätherische Note erinnert an Johannisbeerholz und Tannengeäst, getrocknete Kräuter von Bohnenkraut, Majoran und Salbei geben Würze. Über allem eine salzig-kalkige Mineralität. Im Mund treten Frucht und Gebäck schlank und elegant hinzu, der Eindruck auf der Zunge geht in Richtung Salz und Zitrone.
Speiseempfehlungen
AperitifFisch
Besonderheiten
Die Réserve perpétuelle wird nach jeder Lese zum Teil abgezogen und mit dem neuen Jahrgang aufgefüllt, geleert wird sie nie. Das älteste Element stammt aus dem Jahr 2004, das Kürzel RP22 nennt den Grundjahrgang.
