Celler Batlle Brut 2015
Der Celler Batlle Brut 2015 von Gramona ist ein Cava aus der Einzellage Can Romeu im Penedès, überwiegend Xarel·lo, über 100 Monate auf der Hefe gereift und ohne Dosage degorgiert.
CHF 107.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Schaumwein, der weniger von Frucht lebt als von Tiefe, Textur und Terroir. Er wirkt dicht und grosszügig, bleibt dabei präzise und zieht sich mit vertikaler Spannung über den ganzen Gaumen. Trotz seiner Opulenz bleibt er leichtfüssig und behält eine helle, fast schwebende Frische.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus der Einzellage Can Romeu. Gramona arbeitet seit 1850 in Sant Sadurní d'Anoia im Penedès, auf Böden aus Kalkstein und fossilen Ablagerungen, die Xarel·lo und Macabeu ihre mineralische Spannung geben. Bereits 2000 stellte die Familie Batlle i Gramona alle 150 Hektar auf biologischen Anbau um; Javier Gramona und sein Team verstehen die Rebberge als lebendiges Ökosystem.
Rebsorte und Vinifikation
Überwiegend Xarel·lo, ergänzt durch 30 Prozent Macabeu. Nach der traditionellen Flaschengärung lag die Charge 2015 über 100 Monate auf der Hefe und wurde als Brut Nature degorgiert, also ohne Dosage. Eine über 100 Jahre alte Solera führt dem Wein zusätzlich Reife und Komplexität zu. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Die feine Perlage trifft auf kalkige Mineralität, salzige Würze und cremigen Schmelz, die Säure ist vollständig eingebunden. Sauerteig, geröstete Haselnüsse und Mandeln und feines Buttergebäck kehren aus der Nase wieder, dazu reifer Apfel, Birne und weisser Pfirsich sowie getrocknete Kräuter wie Majoran, Bohnenkraut und Estragon. Das Finale bleibt lang, nussige Akzente und steinige Frische halten minutenlang an.
Besonderheiten
Etikett, Verschluss und Wachssiegel werden von Hand aufgetragen. In den unterirdischen Kellern von Gramona lagern über vier Millionen Flaschen. Das Etikett trägt das Demeter-Logo.
