Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022 1500ml Magnum

Ein hocharomatischer, reifer und dichter Chardonnay, der sich unverstellt und lebendig zeigt. Die Nase bringt gelbe Birne, Kellerapfel, Pfirsich sowie reife Zitrone und Mandarine, dahinter Zitronengras, Ingwer, Verbene, Bienenwachs und Quittenflaum.

Der Clos Béru ist die Monopollage des Hauses: fünf Hektar im östlichen Chablis, auf 300 Metern Höhe, umschlossen von einer Mauer aus dem 13. Jahrhundert. Der Hang weist nach Süden, ist nicht sehr steil, aber sehr steinig, der Boden typischer Kimmeridge-Kalk. Die Mönche zogen die Grenzen seinerzeit entlang des Terroirs, weshalb der Clos die Form eines schiefen Trapezes hat. Als Premier Cru klassifiziert wurde er nie, da die Lage beim frühen Tod von Comte Eric de Béru verpachtet war.

Reinsortiger Chardonnay. Athénais de Béru bewirtschaftet die Lage biodynamisch, die Böden werden mit Pferden statt mit schweren Maschinen bearbeitet. Im Keller gilt minimale Intervention: spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen, im ersten Jahr Ausbau in Tonneaux, danach im Tank. Gefüllt hat Gaëlle Ribé im neuen Weingut, mit minimalem Schwefel.

Offen und reif, mit viel Kraft und Druck. Die Säure wirkt zunächst seidig und wird dann drängender, der Trockenextrakt gibt Substanz, die grüne und gelbe Frucht liegt teils knackig, teils fleischig darunter. Der Schluss bringt Austernschale und Salz und trägt lang. 13,0 % Vol., trocken.

Magnum mit 1500 ml aus einer Lage, die allein dem Château de Béru gehört. Demeter-Logo auf dem Etikett. Die Reben wurzeln im Kalk eines Urmeeres, den fossile Austernschalen durchsetzen.