Chambolle-Musigny 1er Cru "La Combe d'Orveaux" AOC 2022

„Ich suche weder Farbe noch Tannin", sagt Bruno Clavelier. Sein Chambolle-Musigny aus dem Climat La Combe d'Orveaux zeigt genau das: florale Eleganz, seidige Textur und eine Klarheit, die den Winzer hinter der Herkunft verschwinden lässt. Der ehemalige Erstliga-Rugbyspieler arbeitet heute mit kristalliner Präzision statt mit Kraft.

Die Domaine bewirtschaftet 6,5 Hektar in den prestigeträchtigsten Lagen des Burgunds, vom unscheinbaren Gebäude an der Route Nationale am Ortsrand von Vosne-Romanée aus. Die Reben von La Combe d'Orveaux wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund. Gepflanzt wurden die meisten Stöcke der Domaine in den 1930er- und 1940er-Jahren, die ältesten sind heute über 80 Jahre alt und liefern von Natur aus kleine Erträge.

Sortenrein Pinot Noir, und zwar Pinot Noir Fin, der traditionelle burgundische Klon. Vergoren wird mit indigenen Hefen in offenen, konischen Eichenbottichen, je nach Jahrgang und Parzelle mit bis zu 30 Prozent ganzen Trauben; das Untertauchen des Tresterhuts geschieht von Hand. Nach rund drei Wochen Gärung und der malolaktischen Gärung im Frühjahr folgen 16 bis 18 Monate in Fässern aus Tronçais und Allier, nur ein Drittel davon neu. Abgefüllt wird ohne Schönung und ohne Filtration, mit minimalem Schwefel und unter Schutzgas.

Feingliedrig und vielschichtig, mit roter Beerenfrucht, floralen Nuancen und einer kühlen mineralischen Note. 13,0 % Vol., trocken.

Alle Weine der Domaine tragen den Zusatz „Vieilles Vignes". Seit 1999 ist das Gut biozertifiziert, seit 2005 wird vollständig biodynamisch gearbeitet; jedes Climat wird separat vinifiziert.