- Erzeuger
- Château de Béru
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9950219081
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Chablis Terroirs de Béru AOC 2022 1500ml Magnum
Der Chablis Terroirs de Béru AOC 2022 versammelt die nördlich gelegenen Parzellen des Château de Béru auf Kimmeridge-Kalk, abgefüllt in der Magnum.
CHF 85.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Chablis von kühler Eleganz: feine Frucht, anregende Säure und eine salzige Ader, die den Wein trocken und erfrischend hält. Die lange Reifung auf der Feinhefe gibt ihm Saftigkeit, ohne die Klarheit zuzudecken.
Terroir und Herkunft
Die Cuvée stammt aus den nördlich gelegenen Parzellen der Domaine im östlichen Chablis, rund um das Renaissance-Anwesen des Château de Béru. Auf 300 Metern Höhe dominiert Kimmeridge-Kalk, entstanden vor rund 150 Millionen Jahren aus den Ablagerungen eines Urmeeres und durchsetzt mit fossilen Austernschalen. Die Höhenlage verlängert die Vegetationsperiode, die Trauben reifen bei moderaten Temperaturen langsam aus.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und schonend gepresst, die Gärung startet spontan mit den natürlichen Hefen des Weinbergs. Danach reift der Wein lange auf der Feinhefe in Bottichen und Fässern, ein Ausbau, der den Herkunftsort betont statt das Holz.
Am Gaumen
In der Nase Apfel, Birne und Aprikose, dazu zarte Röstnoten von Mandeln und deutliche Anklänge von Muschelschalen und Meeresbrise. Der Antrunk bleibt schlank und präzise, die Säure trägt, die salzige Note steht bis in den Nachhall.
Speiseempfehlungen
Seezungenfilets mit Kerbel-Chablis-Sauce und gedünstetem Fenchel, eine Meeresfrüchteplatte mit fruchtigem Olivenöl und knusprigem Baguette oder Pfifferling-Risotto mit grünem Spargel.
Besonderheiten
Athénais de Béru, seit 2004 im Familienweingut, bewirtschaftet die Weinberge biodynamisch: Pferde statt schwerer Maschinen, selbst hergestellte Präparate, Begrünung zwischen den Rebzeilen. Das Etikett trägt das Demeter-Logo. Trocken, 13,0 % Vol., abgefüllt in der 1500-ml-Magnum.
