Ciringa Reserve 2021

Ein trockener Sauvignon Blanc mit 12,5 % Vol., der Zeit verlangt: tiefgründig und intensiv, zunächst auf Karaffe und grosse Gläser angewiesen. Dann kommen wilde Kräuter, hefige Noten, Limettenzeste und grüne Paprika, und je länger die Flasche offen steht, desto deutlicher wird die Frucht: grüne Mango, Papaya, schwarze Johannisbeere und Maracuja.

Ciringa ist der slowenische Name für Zieregg. Die Lage liegt auf 340 bis 480 Metern Seehöhe, direkt angrenzend an die Toplage Zieregg, auf der slowenischen Seite der Grenze, wo die Familie Tement 20 Hektar bewirtschaftet. Der Untergrund besteht aus kargem Korallenkalk mit lockerer Braunerde.

Sortenreiner Sauvignon Blanc. Die Reserve entsteht nur in den besten Jahrgängen: spontane Gärung, 42 Monate in grossen neutralen Eichenfässern und Edelstahltanks, ungefiltert abgefüllt. Holz bleibt hier Gefäss, nicht Gewürz.

Würzig, markant und fordernd, mit überbordender Mineralität und belebender Säure. Die Frucht zeigt Zitrusnoten, wie durch Salz gezogen, dazu erneut grüne Mango. Der Nachhall ist lang, mineralisch und von einem pikanten Gerbstoff gezeichnet. Ein Weisswein mit Tiefe und grossem Reifepotential.

Manfred Tement übernahm den Betrieb 1976 mit drei Hektar, heute sind es knapp 100 Hektar beiderseits der österreichisch-slowenischen Grenze; Weinbau und Keller verantwortet Armin Tement. Die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung begann 2017 und wurde 2022 mit der Demeter-Zertifizierung abgeschlossen, das Weingut ist Mitglied bei Respekt-BIODYN. Die Ciringa-Linie trägt das Demeter-Logo.