- Erzeuger
- Huet
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 11.5 % vol
- Inhalt
- 0,5 l
- Artikel-Nr.
- 9950401172
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Cuvée Constance 2015 500ml
Der Cuvée Constance 2015 ist ein edelsüsser Chenin Blanc der Domaine Huet in Vouvray, den das Gut seit 1989 nur in besonderen Jahren füllt.
CHF 172.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein edelsüsser Chenin Blanc aus Vouvray, intensiv und vital und zugleich in sich gekehrt ruhig. Im Glas pures, leuchtendes Gold, klar und glänzend, mit dezent öliger Textur. Die Nase führt zu Rhabarber-Baiser-Torte auf krossem Blätterteig, Tarte Tatin, mit Akazienhonig kandierten Feigen, gerösteten Pinienkernen und Montélimar-Nougat mit Datteln im Brioche.
Terroir und Herkunft
Die Domaine Huet arbeitet seit 1928 in Vouvray an der Loire mit Chenin Blanc, den man hier die Rebe des Mondlichts nennt. Drei Lagen auf der Première Côte bilden das Fundament des Guts: Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg. Kalkstein und Lehm prägen die Mineralität, Le Mont liegt direkt über den historischen Tuffsteinkellern.
Rebsorte und Vinifikation
Die Cuvée Constance entsteht nur dann, wenn Botrytis die Trauben erfasst, und darüber entscheidet das Wetter, nicht der Winzer. Ausgebaut wird in neutralen Gebinden in den tiefen Felsstollen des Guts, bei konstanter Temperatur und mit viel Zeit. Der Wein hat 11,5% Vol.
Am Gaumen
Dicht und füllig, mit grosser Aromenkraft. Eine hauchzarte Säure gibt der ausgeprägten Süsse Schwung und hält den Wein in Bewegung. Der Nachhall zieht sich lang hin, die Aromen kehren darin zurück und klingen nacheinander aus.
Speiseempfehlungen
Gebratene Kalbsleber und Consommé mit kandierten Äpfeln und Zwiebeln. Zum Käse gebackener Ziegenkäse mit süsser Tomatenkonfitüre und Walnuss. Als Dessert Erdbeer-Ricotta-Creme mit Basilikumeis.
Besonderheiten
Seit 1989 füllt die Domaine Huet die Cuvée Constance ausschliesslich in besonderen Jahren, regelmässig zählt sie zu den grössten edelsüssen Weinen der Welt. Gaston Huet führte Ende der 1980er Jahre die Biodynamie ein, seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert. Abgefüllt in der 500ml-Flasche.
