- Produttore
- Huet
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2015
- Alcol
- 11.5 % vol
- Contenuto
- 0,5 l
- Cod.
- 9950401172
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Cuvée Constance 2015 500ml
La Cuvée Constance 2015 è uno Chenin Blanc dolce del Domaine Huet a Vouvray, che la tenuta imbottiglia solo nelle annate speciali dal 1989.
CHF 172.00
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Su questo vino
Carattere
Uno Chenin Blanc dolce di Vouvray, intenso e vitale eppure raccolto e sereno. Nel bicchiere un oro puro e luminoso, limpido e brillante, con una texture delicatamente oleosa. Al naso emergono torta meringata al rabarbaro su pasta sfoglia croccante, tarte Tatin, fichi canditi al miele d'acacia, pinoli tostati e torrone di Montélimar con datteri in brioche.
Terroir e origine
Il Domaine Huet lavora dal 1928 a Vouvray, sulla Loira, con lo Chenin Blanc, qui chiamato il vitigno del chiaro di luna. Tre vigneti sulla Première Côte costituiscono il fondamento della tenuta: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. Calcare e argilla caratterizzano la mineralità, con Le Mont situato proprio sopra le storiche cantine scavate nel tufo.
Vitigno e vinificazione
La Cuvée Constance nasce solo quando la botrite colpisce le uve, e a deciderlo è il tempo atmosferico, non il vignaiolo. L'affinamento avviene in recipienti neutri nelle profonde cantine scavate nella roccia della tenuta, a temperatura costante e con molto tempo a disposizione. Il vino ha 11,5% vol.
Al palato
Denso e pieno, con grande forza aromatica. Un'acidità delicata dona slancio alla pronunciata dolcezza e mantiene il vino in movimento. Il finale si protrae a lungo, gli aromi vi ritornano e sfumano uno dopo l'altro.
Abbinamenti gastronomici
Fegato di vitello saltato e consommé con mele e cipolle candite. Con i formaggi, formaggio di capra gratinato con confettura dolce di pomodoro e noci. Come dessert, crema di fragole e ricotta con gelato al basilico.
Particolarità
Dal 1989 il Domaine Huet imbottiglia la Cuvée Constance esclusivamente nelle annate speciali, e regolarmente figura tra i più grandi vini dolci al mondo. Gaston Huet introdusse la biodinamica alla fine degli anni '80, e dal 1993 l'intera tenuta è certificata Demeter. Imbottigliato in formato da 500ml.
