- Produttore
- Huet
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950401202
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Le Haut-Lieu demi-sec 2018
Chenin Blanc semi-secco dalla vigna fondativa della Domaine Huet sopra l'altopiano di Vouvray, di coltivazione biodinamica e appena all'inizio della sua maturità di beva.
CHF 38.00
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Su questo vino
Carattere
Uno Chenin Blanc semi-secco che non ostenta la propria dolcezza, ma la mette a confronto con acidità e sapidità. Giallo dorato brillante nel bicchiere, espressione giovanile, percettibilmente all'inizio di un lungo percorso.
Terroir e origine
Le Haut-Lieu è l'origine della Domaine Huet: la famiglia acquistò la proprietà con i suoi cinque ettari di vigne nel 1928, oggi il vigneto si estende su quindici ettari sopra l'altopiano di Vouvray. L'argilla scura della zona conferisce ai vini fruttuosità e freschezza, mentre il fondo di limo calcareo li rende accessibili.
Vitigno e vinificazione
Chenin Blanc, chiamato a Vouvray il vitigno della luce lunare. Gaston Huet introdusse la biodinamica alla fine degli anni '80; dal 1993 l'intera tenuta è certificata Demeter. Le profonde gallerie scavate nella roccia fungono da cantina: temperatura costante, recipienti neutri, tempo. L'enologo Benjamin Joliveau, originario di Vouvray, è responsabile dei vini dal 2020.
Al palato
Il naso si apre su frutta chiara: melone miele, ananas maturo, composta di mele cotogne e pompelmo fresco, seguiti da acacia, fiori di sambuco e lillà, con miele di fiori, cedro candito e sfumature di zenzero fresco e coriandolo. In bocca un'acidità vivace e giocosa sostiene l'eleganza della dolcezza, una nota amara di pompelmo fa da contrappunto, mentre la mineralità risulta sapida. Chi apre oggi il 2018 dovrebbe decantarlo e servirlo non troppo freddo, in un bicchiere più ampio.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche con spicchi di pompelmo, aragosta arrosto al burro di limone e zenzero e gratin di pastinaca, gorgonzola e fichi.
Particolarità
Da Huet è il clima a decidere se una parcella verrà vinificata come Sec, Demi-Sec o Moelleux, non il vignaiolo. Questa annata demi-sec del Haut-Lieu continuerà a evolversi splendidamente nei prossimi anni.
