- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401202
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Le Haut-Lieu demi-sec 2018
Chenin Blanc demi-sec issu de la parcelle fondatrice du Domaine Huet au-dessus du plateau de Vouvray, cultivé en biodynamie et tout juste au début de son apogée.
CHF 38.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chenin Blanc demi-sec qui n'expose pas sa douceur mais la confronte à l'acidité et à la salinité. Jaune doré étincelant dans le verre, expression juvénile, on sent qu'il n'en est qu'au début d'un long parcours.
Terroir et origine
Le Haut-Lieu est le berceau du Domaine Huet: la famille a acquis ce domaine et ses cinq hectares de vignes en 1928; le vignoble s'étend aujourd'hui sur quinze hectares au-dessus du plateau de Vouvray. L'argile brun profond de la parcelle confère aux vins fruité et fraîcheur, tandis que le lehm calcaire en profondeur les rend accessibles.
Cépage et vinification
Chenin Blanc, surnommé à Vouvray le cépage du clair de lune. Gaston Huet a introduit la biodynamie à la fin des années 1980; l'ensemble du domaine est certifié Demeter depuis 1993. Les profondes galeries troglodytiques servent de cave: température constante, contenants neutres, temps. Le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, est responsable des vins depuis 2020.
En bouche
Le nez s'ouvre sur des fruits clairs, melon miel, ananas mûr, compotée de coings et pamplemousse frais, puis acacia, fleur de sureau et lilas, avec du miel de fleurs, des écorces d'agrumes confites et des touches de gingembre frais et de coriandre. En bouche, une acidité stimulante et enjouée porte la douceur élégante, une note amère de pamplemousse fait contrepoids, et la minéralité se révèle saline. Pour qui ouvre ce 2018 aujourd'hui, mieux vaut le décanter et le servir pas trop frais, dans un verre plus large.
Suggestions mets-vin
Huîtres avec quartiers de pamplemousse, langouste rôtie au beurre citron-gingembre et gratin de panais, gorgonzola et figues.
Particularités
Chez Huet, c'est la météo qui décide si une parcelle sera vinifiée en sec, demi-sec ou moelleux, jamais le vigneron. Cette cuvée demi-sec du Haut-Lieu continuera de se bonifier remarquablement au cours des prochaines années.
