Cuvée Constance 2016 500ml

Die Cuvée Constance ist der edelsüsse Ausnahmewein der Domaine Huet, seit 1989 nur in besonderen Jahren gefüllt. Der 2016er leuchtet in güldenem Bernstein und schichtet satten Honig, kandierte Orange, süssen Cassis, Rhabarber und Passionsfrucht übereinander. Mit jedem Atemzug kommen Earl Grey, Kardamom und Galgant dazu, gegengeschnitten von frischer Zitronenmelisse, Brennnessel und Cassis-Blatt.

Vouvray, Première Côte: Hier bewirtschaftet die Domaine Huet seit 1928 die drei Lagen Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg auf Kalkstein und Lehm. Le Mont liegt direkt über den historischen Tuffsteinkellern; die tiefen Felsstollen halten konstante Temperatur und geben den Weinen Zeit in neutralen Gebinden.

Chenin Blanc, in Vouvray die Rebe des Mondlichts genannt. Ob Botrytis die Trauben konzentriert, entscheidet das Wetter und nicht der Winzer, deshalb entsteht diese Füllung nur in Ausnahmejahren. Gaston Huet stellte das Gut Ende der 1980er Jahre auf Biodynamie um, seit 1993 ist es Demeter-zertifiziert. Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020.

Ölig und komplex, die Süsse fulminant, doch von Frische getragen. Der Mittelbau ist druckvoll und mineralisch salzig, Säure und feiner Gerbstoff halten den Trinkfluss anregend, der Nachhall bleibt lang.

Eine Rarität, die regelmässig zu den grössten Edelsüssen der Welt gezählt wird, mit grossartigem Reifepotenzial. 500 ml, 11,5 % Vol.