- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2016
- Alcool
- 11.5 % vol
- Contenance
- 0,5 l
- Réf.
- 9950401212
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Cuvée Constance 2016 500ml
La Cuvée Constance 2016 est le vin liquoreux d'exception en Chenin Blanc de la Domaine Huet à Vouvray, sur les bords de la Loire, produit uniquement dans les millésimes exceptionnels depuis 1989.
CHF 172.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
La Cuvée Constance est le vin liquoreux d'exception de la Domaine Huet, produit uniquement les grandes années depuis 1989. Le millésime 2016 brille d'un ambre doré et superpose un miel généreux, une orange confite, un cassis sucré, de la rhubarbe et du fruit de la passion. À chaque respiration se révèlent le thé Earl Grey, la cardamome et le galanga, contrebalancés par une fraîche mélisse citronnée, de l'ortie et de la feuille de cassis.
Terroir et origine
Vouvray, Première Côte: la Domaine Huet y cultive depuis 1928 les trois parcelles Le Haut-Lieu, Le Mont et Clos du Bourg sur calcaire et argile. Le Mont surplombe directement les caves troglodytiques historiques; ces galeries creusées dans le tuffeau maintiennent une température constante et laissent le temps aux vins de s'exprimer dans des contenants neutres.
Cépage et vinification
Chenin Blanc, appelé à Vouvray le cépage du clair de lune. C'est la météo, et non le vigneron, qui décide si la pourriture noble concentre les raisins, c'est pourquoi cette cuvée ne voit le jour que dans les années exceptionnelles. Gaston Huet a converti le domaine à la biodynamie à la fin des années 1980, certifié Demeter depuis 1993. Le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, est responsable des vins depuis 2020.
En bouche
Onctueux et complexe, la douceur y est fulgurante mais portée par de la fraîcheur. Le milieu de bouche est puissant et d'une salinité minérale, l'acidité et des tanins fins entretiennent le dynamisme en bouche, la finale persiste longuement.
Accords mets-vin
Un vin pour une cuisine créative: salade de pamplemousse relevée au basilic thaï et noix de cajou grillées, crème brûlée de foie gras à la glace cassis-betterave ou tarte meringuée à la rhubarbe et menthe fraîche.
Particularités
Une rareté régulièrement classée parmi les plus grands liquoreux du monde, dotée d'un formidable potentiel de garde. 500 ml, 11,5 % vol.
