Cuvée Constance 2018 500ml

Ein edelsüsser Chenin Blanc, den die Domaine Huet seit 1989 nur in jenen Jahrgängen abfüllt, in denen die Botrytis das Lesegut genügend konzentriert. 2018 war warm und sonnig und der Edelfäule zuträglich. Die hohe Restsüsse steht bei 11,5 % Vol. gegen eine Säure, die den Wein aufrecht hält.

Vouvray an der Loire, wo Kalkstein und Lehm dem Chenin Blanc seine mineralische Grundierung geben. Die drei Lagen des Guts liegen auf der Première Côte: Le Haut-Lieu, 1928 von Victor Huet gekauft, Le Mont direkt über den historischen Tuffsteinkellern, und Clos du Bourg mit den kargsten, steinigsten Böden. Gaston Huet führte Ende der 1980er Jahre die Biodynamie ein, seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert.

Chenin Blanc, von Hand gelesen und streng auf botrytisbefallene Beeren selektiert. Der Ausbau erfolgt in neutralen Gebinden in den tiefen Felsstollen unter dem Gut, wo die Temperatur konstant bleibt und der Wein Zeit bekommt. Die 500-ml-Flasche ist für diesen Stiltyp die klassische Grösse.

Kandierte Aprikose, Honig und Quitte, dazu Orangenschale und Akazienblüte. Im Mund Pfirsichkonfitüre, Mango und Bienenwachs, der Abgang bleibt würzig, lang und fein mineralisch.

Seit 2020 verantwortet Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, die Weine des Guts. Die Cuvée Constance gilt regelmässig als eine der grossen Edelsüssen der Welt und gewinnt über Jahrzehnte im Keller.