Entre Palabras - Between Words 2023

Dieser Tempranillo setzt auf Klarheit statt Gewicht. Im Glas ein dichtes, sattes Schwarzkirschrot mit dunklem Kern. Die Nase ist fokussiert und frisch, mit Sauerkirsche im Zentrum, daneben Heidelbeere und rote Johannisbeere. Dazu Zimt und Nelke, Thymian, ein Hauch grüner Olive, Veilchen und Schattenmorelle. Die Röstnoten bleiben leise: zartbittere Schokolade, Kakaoabrieb und frisch geriebene Kokosnuss.

Die Anlagen rund um Quintanilla de Arriba liegen auf 740 bis 780 Höhenmetern und wurden 1998 mit Tempranillo bestockt. Die Cuvée stammt aus mehreren Herkünften, darunter die kühlsten und die kräftigsten des Weinguts. 2023 war enorm trocken und durchweg sehr warm; die Trauben wurden früh halbiert, um die Pflanzen zu schonen, und die Ernte begann bewusst Anfang September, was die Säurewerte stabilisierte und Überreife vermied.

Reiner Tempranillo, vergoren in Stahltanks und grossen Betoneiern, Extraktion ist dabei kein Thema. Die Milchsäuregärung folgt in Betontanks und 500-Liter-Eichenfässern, danach reift der Wein 13 Monate in Fässern französischer Eiche zu 225 und 228 Litern sowie in 500-Liter-Fässern amerikanischer und französischer Provenienz, anschliessend fünf Monate zur Stabilisierung im Betontank. Luca d'Attoma berät das Weingut seit 2011.

Saftig und dicht, die Frucht üppig, aber klar umrissen. Das feine Tannin strukturiert aus dem Hintergrund, die lebendige Säure hält reife Sauerkirsche, rote und dunkle Beeren in Spannung. Der Nachhall bleibt saftig und animierend.

Die Bodega arbeitet autark: Photovoltaik liefert 90 bis 95 Prozent des Stroms, das schräggestellte Dach sammelt Regenwasser. Im Inneren führt die Schwerkraft die Trauben von Station zu Station, ohne Pumpen und ohne mechanischen Stress.