Ahrweiler Rosenthal 2023

L'Ahrweiler Rosenthal 2023 est l'un des vins de terroir d'Ahrweiler de Julia Bertram et Benedikt Baltes et présente un Pinot Noir à 11,5% Vol. qui est affaire de précision, non de puissance. Rouge rubis transparent dans le verre, fruit clairement dessiné, structure fraîche.

Le vignoble se situe au-dessus de la vieille ville d'Ahrweiler, les parcelles reposent sur des murs en pierres sèches, exposées au sud, entre 120 et 220 mètres d'altitude. Le sol est marqué par la grauwacke et le lœss argileux sableux avec des inclusions de quartzite. Les coteaux escarpés du domaine exigent un travail entièrement manuel, certaines parcelles atteignant jusqu'à 70 % de pente. La conduite du vignoble suit des critères biologiques et biodynamiques, le domaine travaillant intégralement en bio depuis 2020, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir en cépage unique. La vendange est triée avec minutie, les raisins fermentent spontanément en cuves inox ouvertes, l'élevage se fait en fûts de 600 et 300 litres usagés ; les fûts proviennent de tonneliers allemands travaillant le chêne de Franconie. Aucune chaptalisation n'est pratiquée, l'élevage est en revanche délibérément réducteur. Le vin passe deux hivers sous bois et est mis en bouteille sans collage ni filtration, seul un sulfitage minimal étant ajouté avant la mise en bouteille.

La réduction typique du domaine est largement intégrée, une pointe de gunpowder plane encore sur le vin. En dessous, cerise douce et cerise acide, framboise et cassis, accompagnés d'un peu de brioche, d'herbes et de sous-bois. Juteux et facile à boire, avec une acidité vive et une structure tannique à grain fin, en bouche rond, avec de l'ampleur et en même temps une fraîcheur et une minéralité rafraîchissante.

Julia Bertram et Benedikt Baltes ont mis en bouteille leur premier millésime en 2014. La crue de 2021 a frappé Dernau de plein fouet : caves inondées, fûts emportés, millésimes perdus. Le domaine a été reconstruit sans aucun compromis sur la qualité.