Alône
Une ancienne sablière dans le parc naturel de la Sainte-Baume – qui imaginerait y trouver de la viticulture ? Domaine Alône a choisi précisément cet endroit insolite : des sols sableux à drainage parfait, entre 420 et 470 mètres d'altitude.
Christian Ott et Pascale Jourdan ont acheté le terrain en 2018. Les écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit offrent aux raisins le temps nécessaire – Grenache, Cinsault et Syrah y mûrissent lentement et préservent leur fraîcheur. En cave : levures indigènes, calendrier lunaire, sphères en céramique de Limoges.
Le sable au lieu de l'ardoise : Un terroir comme nul autre
Là où autrefois les pelleteuses creusaient, se dressent aujourd'hui les ceps. L'ancienne carrière de sable au cœur du parc naturel Sainte-Baume offre des conditions impensables ailleurs : un sable profond qui évacue l'eau à la vitesse de l'éclair et force les racines à s'enfoncer profondément. Tout autour, des collines boisées protègent des vents froids.
L'altitude entre 420 et 470 mètres crée une grande amplitude thermique. Tandis que les raisins accumulent du sucre pendant la journée, les nuits fraîches préservent l'acidité. Le résultat : des vins d'une tension remarquable – frais, mais non immatures.
Deux esprits libres et leurs œufs en céramique
Christian Ott apporte plus d'un quart de siècle d'expérience viticole. Pascale Jourdan est issue d'une famille liée au vin depuis des générations – son arrière-grand-père fabriquait des bouchons. Ensemble, ils partagent une conviction : Le vin naît à la vigne, la cave ne fait que l'accompagner.
Au lieu du bois, ils misent sur des œufs en céramique de Limoges – des récipients ovoïdes qui fonctionnent comme des amphores, mais isolent de manière plus moderne. Les vins respirent, s'oxydent au minimum et conservent leur fruit.