Barolo DOCG 2021
Le Barolo DOCG 2021 de Vietti provient de vignobles répartis sur plusieurs communes de la région du Barolo et exprime le style de la maison dans une version fraîche et précise.
CHF 69.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
La carte de visite Barolo de la maison : non pas un vin de parcelle unique, mais la somme de la région. Un Nebbiolo au profil net et frais, mûr tout en étant construit sur la précision plutôt que sur le volume.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans des vignobles répartis sur différentes communes de la région du Barolo, sur des sols calcaires et argileux. Les vignes ont entre 10 et 45 ans, conduites en système Guyot, avec une densité moyenne de 4 500 pieds par hectare.
Cépage et vinification
Nebbiolo pur, toutes les parcelles vinifiées séparément. Dans le millésime 2021, une macération à froid de trois à quatre jours a précédé la fermentation, avec une proportion de baies entières de 20 à 25 pour cent. La macération a duré deux à trois semaines en cuve inox, le chapeau de marc étant simplement immergé. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques usagées, suivie d'un élevage de 30 mois en grand bois.
En bouche
Juteux et frais, avec une acidité nette et un tanin ferme et nettement granuleux. Le fruit s'oriente vers les fruits rouges et la cerise, avec en plus de l'orange sanguine et son zeste, une pointe de menthe et de réglisse. Le niveau reste constamment élevé, avec élégance et équilibre.
Accords mets-vin
Avec le brasato al Barolo, avec du gibier aux airelles, avec des tajarin à la truffe fraîche et avec un fromage à pâte dure affiné.
Particularités
Ce vin s'appelait autrefois Barolo Castiglione. Vietti, à Castiglione Falletto, existe depuis 1873 ; Alfredo Currado a commencé ici en 1961 à vinifier séparément les raisins de vignobles individuels, et a introduit en 1967 l'Arneis en cépage pur. Depuis 1974, les bouteilles portent des œuvres originales d'artistes.
