Ahrweiler Spätburgunder 2022

L'Ahrweiler Spätburgunder 2022 ne tire pas sa profondeur de l'alcool : 11,5 % vol., vendangé tôt, sans chaptalisation, sec. Sur l'Ahr, la règle voulait longtemps que plus les raisins étaient mûrs, meilleur était le vin — Julia Bertram et Benedikt Baltes ont renversé cette logique. Elle fut Reine allemande du vin, lui est issu d'une famille de vignerons de Dernau depuis cinq générations ; leur premier millésime commun, en 2014, fut immédiatement récompensé du titre de « Découverte de l'année ».

Ahrweiler se situe dans l'étroite vallée de l'Ahr, où les sols d'altération schisteuse emmagasinent la chaleur du jour tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur des raisins. Certaines parcelles présentent des pentes atteignant 70 %, ne permettant qu'un travail manuel. Le domaine exploite environ quatre hectares, en agriculture entièrement biologique depuis 2020, pour des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir pur, appelé Spätburgunder sur l'Ahr. La fermentation démarre spontanément, l'élevage se fait en chêne local : les fûts proviennent de tonneliers allemands travaillant le bois de Franconie. Sans chaptalisation, sans collage, mis en bouteille non filtré.

Robe rubis clair dans le verre, au nez cerise rouge et framboise sauvage, accompagnées de notes florales et d'une fine épice schisteuse. Le corps reste élancé, porté par une acidité vive et des tanins fins et soyeux, la finale est fraîche et nette.

La crue de 2021 a frappé Dernau de plein fouet : caves inondées, fûts emportés, millésimes perdus. Bertram-Baltes ont reconstruit le domaine sans faire aucune concession sur la qualité. Le millésime 2022 est ainsi également le témoin de ce renouveau.