Brunello di Montalcino DOCG 2020 1500ml Magnum

Un Brunello d'élevage classique, tel que la famille Marone Cinzano le conçoit depuis toujours : pas de style moderne, mais du grand bois et un long élevage. Le millésime 2020 révèle profondeur et complexité tout en se montrant déjà accessible. Le bouquet offre des cerises noires, de l'épine-vinette, des framboises, des prunes et des oranges sanguines, suivis de menthe, cèdre, noyaux de cerise, fleurs violettes séchées, cannelle, vanille, pierre concassée et sous-bois.

Les raisins poussent dans les vignobles exposés au sud de Col d'Orcia à Montalcino, sur une colline dominant la rivière Orcia, à environ 300 mètres d'altitude, au cœur du site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO du Val d'Orcia. 142 hectares de vignes, dont 108 hectares de Brunello : depuis 2010, le domaine est le plus grand domaine certifié biologique de Toscane, des moutons et des chèvres paissent entre les rangs de vigne, et un compost issu de leur propre cycle nourrit les sols. En 2020, un début d'hiver pluvieux a été suivi de mois de janvier et février froids, puis de semaines estivales chaudes avec des averses fin août, et un mois de septembre dont les écarts de température jour-nuit ont favorisé la synthèse des polyphénols.

Sangiovese, vendangé à la main et sélectionné deux fois, à la vigne puis sur table de tri au chai. Environ 15 jours de macération-fermentation sous 28 °C dans des cuves inox larges et peu profondes de 150 hectolitres, conçues pour une extraction douce du tanin et de la couleur. Après la fermentation malolactique, quatre ans d'élevage, dont 32 mois en botti de 25, 50 et 75 hectolitres en chêne de Slavonie et de l'Allier, suivis d'au moins douze mois d'affinage en bouteille à température contrôlée.

Dense, juteux et mûr, souple tout en conservant la structure acide et tannique typique du Sangiovese. Fruits rouges et noirs sucrés, cerises, épices à pain, une touche de quatre-épices, pierre broyée et feuillage. La finale est longue et enveloppante, sur la réglisse et le zeste d'orange confit.

Bœuf braisé, carré d'agneau rosé, bistecca alla Fiorentina ou pecorino affiné.

Le magnum de 1500 ml permet au vin de vieillir plus lentement. 14,5 % vol., sec. Le domaine a reçu pour son travail le SNAIL Award 2023 du Slow Wine Guide ainsi que le titre d'Environmental Advocate of the Year 2025 décerné par Wine Enthusiast.