Chardonnay "Memari" DOC 2022

Un Chardonnay sec dont le tempérament oscille entre une maturité généreuse et une allure extrêmement disciplinée. Dans le verre, un jaune paille soutenu aux reflets éclatants ; au nez, d'abord des pêches plates, du melon cantaloup mûr et de la pierre à fusil mouillée. Avec l'aération apparaissent le tabac blond, le poivre blanc, l'acacia, la cire d'abeille, la prune jaune et le pop-corn salé.

Lauzacco se trouve dans le Friuli Grave, non loin de la rivière Torre et de la frontière slovène. Les sols sont argilo-graveleux, avec en plus le microclimat entre Adriatique et Alpes.

Chardonnay pur, 13,0 % Vol., sec. Valter Scarbolo a bâti le domaine à partir de 1982 ; en 2020, ses enfants Lara et Mattia ont repris les quelque 30 hectares de Lauzacco, sont immédiatement passés à une viticulture biologique avec influences biodynamiques, ont réduit l'exploitation de près de 50 pour cent et resserré la gamme. Lara, formée à Udine et à Bordeaux, avec des expériences chez Franz Haas et Vie di Romans, est responsable de la vinification.

Concentré et presque tendu, avec une structure verticale et une phénolique à grain fin. Du melon ne reste que l'écorce, de la pêche le noyau, du tabac un arrière-goût amer et stimulant. L'acidité est mûre et agit discrètement en retrait, où elle donne le ton sans elle-même se mettre en avant. Corps moyen, avec un extrait généreux et un fruité subtil dans une longue finale.

Chez Scarbolo, le temps fait partie de l'équation : les vins vieillissent quatre à cinq ans avant leur mise en vente. Pendant qu'une nouvelle cave voit le jour, la gamme reste fidèle à un travail artisanal plutôt qu'à des standards industriels.