Pinot Grigio "Mepari" DOC 2023

Un vin blanc frioulan substantiel et finement dessiné, qui ne mise pas sur la simple fraîcheur. Le nez reste en mouvement : pommes rouges et poires jaunes bien mûres, pêche juteuse, délicates notes citriques de fleur d'oranger et de zestes, puis fleur de tilleul, rayon de miel et une touche d'huile de lin fraîchement pressée.

Les raisins poussent sur la parcelle Pozzut à Lauzacco, dans la sous-appellation Grave. Les sols sont marqués par le calcaire et les marnes ; Lauzacco se situe à proximité de la rivière Torre. C'est ici que se trouve la plus ancienne parcelle du domaine, avec des vignes de plus de 30 ans dont le rendement est naturellement faible.

Pinot Gris pur. La fermentation démarre en cuve inox en pied de cuve, puis l'élevage se poursuit dans un grand fût de chêne slavon et dans des fûts plus petits. La fermentation malolactique se déroule intégralement, et le long élevage sur lies confère au vin profondeur et structure. 12,5 % vol., vinifié en sec.

Malgré un nez expansif, il reste discipliné : notes herbacées et fruits clairs, une fine amertume aromatique, puis une touche saline-minérale qui porte la finale épicée.

La famille Scarbolo exploite son domaine à Lauzacco depuis 1982. En 2020, Lara et Mattia Scarbolo ont repris les quelque 30 hectares, converti l'exploitation à l'agriculture biologique avec des influences biodynamiques, réduit la surface de près de 50 % et resserré la gamme. Lara Scarbolo, formée à Udine et à Bordeaux, est responsable de la vinification et s'attache à donner au Pinot Grigio « une nouvelle dimension, à forte valeur ajoutée ».