Riesling Marienburg Grosse Lage "Fahrlay" Reserve 2020
Le Riesling Marienburg Grosse Lage « Fahrlay » Reserve 2020 de Clemens Busch est un riesling sec issu du coteau escarpé de Pündericher Marienburg, sur la Moselle, cultivé sur schiste bleu.
CHF 64.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling sec issu du coteau escarpé de Pündericher Marienburg, qui exprime avec la même intensité le fruit et la roche. Zeste de citron, pêche blanche et pomme verte côtoient des notes herbacées et une touche fumée. Ici, la minéralité constitue l'ossature, non la décoration.
Terroir et origine
Clemens Busch cultive 20 hectares de coteaux escarpés, dont 11 dans le légendaire Marienburg au-dessus de Pünderich, sur la Moselle. Trois couleurs de schiste marquent la colline : rouge, gris et bleu, reconnaissables à la couleur de la capsule. Le Fahrlay pousse sur schiste bleu, source de fraîcheur minérale. Les vignes les plus anciennes plongent leurs racines jusqu'à huit mètres dans le schiste, le sol étant cultivé sans herbicides depuis 1976.
Cépage et vinification
Riesling, cépage unique. 80 pour cent des vins du domaine fermentent spontanément dans des foudres centenaires de 1000 litres, sans levures sélectionnées, sans enzymes, sans collage ; certaines fermentations durent plus d'un an. Le long élevage sur lies fines apporte une complexité supplémentaire, le sulfitage reste minimal. Le vin titre 12,5 % vol.
En bouche
Sec et tendu, avec une acidité vive et une touche saline. L'élevage sur lies confère de la texture au fruit, la finale reste longue et minérale.
Accords mets-vin
Avec du poisson grillé, notamment la truite et le sandre, ainsi qu'avec des viandes blanches comme le veau et la volaille. La touche fumée s'accorde aussi avec le saumon fumé.
Particularités
Clemens Busch dirige le domaine à la septième génération et a arrêté les herbicides en 1976, à 19 ans ; il travaille en biodynamie depuis 1986. Aujourd'hui, son épouse Rita et son fils Johannes l'accompagnent dans l'exploitation. Ses vins figurent sur les cartes de cinq restaurants trois étoiles.
