Coteaux Bourguignons "Le Pierrot" AOC 2023

Un vin rouge dont le nez va plus loin que ne le laisse présager sa robe éclatante: mûre, framboise bien mûre, fraise des bois et un mélange dense de cerise douce et de cerise acidulée. En dessous se déploie une couche chaude et noisettée d'amandes, de fleur d'amandier et de massepain, complétée par des noix grillées, de la noix verte, de la purée de pistache et du beurre de cacao. Tout au fond résonnent des notes de sous-bois et de ramure.

Coteaux Bourguignons AOC de Bourgogne, produit par le Domaine Thomas-Collardot, une propriété familiale de 2,5 hectares en plein cœur de Puligny-Montrachet. Les vignes proviennent des propriétés des grands-pères de Jacqueline Collardot, Henri Chavy et Maurice Thomas; son père Pierre Thomas les a exploitées jusqu'en 1992, avant qu'elles ne soient louées à des cousins. En 2010, Jacqueline Collardot a récupéré les vignes, en 2015 son premier millésime personnel a été mis en bouteille, et en 2018 son fils Matthieu l'a rejointe.

Un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, sec, à 12,5% Vol. En cave, le principe est celui de la main légère: interventions minimales, seulement une légère filtration, aucun collage, et l'ajout de soufre est largement évité.

Le fruit est au premier plan et reste très accessible: cerise acidulée, groseille rouge et framboise prennent la tête et donnent de l'énergie au vin. Une acidité vive et tonique traverse le vin comme un fil rouge, ouvre le fruit et favorise la buvabilité. Les tanins sont à peine perceptibles, rien n'alourdit ce caractère léger et ouvert. La finale s'achève de manière claire et fruitée, soulignée par une délicate note noisettée.

La production annuelle du domaine s'élève à environ 10'000 bouteilles, le cœur du travail étant consacré au Chardonnay. Ce qui rend cette cuvée rouge d'autant plus intéressante, tout en restant fidèle au style de la maison: transparence plutôt qu'opulence, précision plutôt qu'ampleur.