Coteaux Bourguignons "Le Pierrot" AOC 2023

Un vino rosso il cui naso va oltre quanto lascerebbe supporre il colore brillante: mora, lampone ben maturo, fragolina di bosco e un fitto intreccio di ciliegia dolce e amarena. Sotto si cela uno strato caldo e di nocciola fatto di mandorle, fiori di mandorlo e marzapane, insieme a noci tostate, noce verde, purea di pistacchio e burro di cacao. Sullo sfondo emergono note di sottobosco e rami.

Coteaux Bourguignons AOC della Borgogna, prodotto dalla Domaine Thomas-Collardot, una tenuta familiare di 2,5 ettari nel cuore di Puligny-Montrachet. Le vigne provengono dalle proprietà dei nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas; suo padre Pierre Thomas le ha coltivate fino al 1992, dopodiché furono date in affitto a dei cugini. Nel 2010 Jacqueline Collardot ha ripreso i vigneti, nel 2015 è stata imbottigliata la sua prima annata personale, e nel 2018 è entrato suo figlio Matthieu.

Un uvaggio di Pinot Nero e Gamay, secco, con 12,5% Vol. In cantina vige il principio della mano leggera: interventi minimi, solo una leggera filtrazione, nessuna chiarifica, e si rinuncia in gran parte all'aggiunta di solfiti.

Il frutto è in primo piano e resta accessibile: amarena, ribes rosso e lampone guidano il sorso e danno energia al vino. Un'acidità vitale e decisa attraversa il vino come un filo conduttore, apre il frutto e favorisce la beva. I tannini sono appena percettibili, nulla appesantisce il carattere leggero e aperto. Il finale si chiude luminoso e fruttato, accompagnato da una delicata nota di nocciola.

La produzione annua della tenuta è di circa 10'000 bottiglie, con il centro del lavoro dedicato allo Chardonnay. Ciò rende ancora più affascinante questa cuvée rossa, che condivide comunque lo stile della casa: trasparenza anziché opulenza, precisione anziché ampiezza.