Creutz Silvaner wurzelecht 2024

Un sylvaner sec qui tire sa substance de l'âge de ses vignes : dense, à l'empreinte minérale marquée, sans artifice. Les 13,0 % vol. portent un vin en quête de profondeur.

Le vignoble Creutz se situe près de Sulzfeld, en Franconie. On y trouve des pieds de sylvaner plantés en 1870, francs de pied et non greffés, au même endroit depuis 155 ans. Ils ont survécu à la catastrophe du phylloxéra et aux deux guerres mondiales. La parcelle compte parmi les plus anciens peuplements de sylvaner d'Allemagne, les sols sont marqués par le calcaire coquillier, les rendements sont minuscules.

Sylvaner pur. Le maître de chai Philipp Luckert vinifie systématiquement en fermentation spontanée avec des levures naturelles. L'élevage se fait dans le foudre traditionnel en chêne du Spessart, non filtré et très peu soufré.

Le calcaire coquillier et la noisette grillée dominent le profil, accompagnés d'une épice fine. L'acidité traverse le vin avec netteté, la phénolique des vieilles vignes prolonge une finale longue et sèche.

Turbot poêlé à la sauce au beurre, filet de veau rosé ou poitrine de caille aux noix. Également avec des asperges, un fromage de montagne affiné ou un comté affiné.

Wolfgang et Ulrich Luckert travaillent dans le Zehnthof princier-épiscopal datant de 1558 et sont le seul domaine au monde à cultiver les quatre variantes de sylvaner : vert, jaune, rouge et bleu. VINUM a élu le domaine « Domaine de l'année » en 2025.