Sulzfelder Berg Weisser Burgunder Terrassen VDP Erste Lage 2024
Le Sulzfelder Berg Weisser Burgunder Terrassen est un Pinot Blanc sec issu des terrasses calcaires du Cyriakusberg, fermenté et élevé en grand foudre de bois.
CHF 31.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Blanc qui allie plénitude et tension. Le nez évoque des poires parfaitement mûres, des pommes jaunes et des mirabelles, rehaussées de touches exotiques de mangue et de carambole. En dessous se dévoile une fine couche de crème fraîche, tandis que plane au-dessus une note minérale fumée.
Terroir et origine
Les raisins poussent sur les terrasses du Cyriakusberg de Sulzfeld, dans la partie supérieure du calcaire coquillier. Ce sont des terrasses non remembrées, orientées sud-sud-est, au sol très caillouteux et riche en squelette. Les vignes datent des années 1960 et n'ont jamais connu la chimie agricole.
Cépage et vinification
Pinot Blanc pur issu de Sulzfeld en Franconie. Il a fermenté en grand foudre de bois, où il a également effectué sa fermentation malolactique et son élevage. Au domaine Zehnthof, le maître de chai Philipp Luckert travaille systématiquement en fermentation spontanée avec des levures naturelles. Le vin est sec et titre 13,0 % Vol.
En bouche
Le fruit exotique est plus présent qu'au nez, avec l'apparition de l'ananas. Le fruit clair, charnu et mûr est traversé par de la tension et une vitalité vibrante, la légère note fumée provenant du calcaire coquillier. Juteux, crémeux, enveloppant.
Particularités
Lorsque les Luckert ont acquis ce vignoble en 2007, ils n'ont rien voulu changer à sa culture sans chimie. Cette parcelle a ainsi été le déclencheur du virage vers la viticulture écologique du domaine Zehnthof, sacré domaine de l'année 2025 par VINUM.
