Creutz Silvaner wurzelecht 2024
Silvaner secco di Sulzfeld in Franconia, da viti a piede franco piantate nel 1870.
CHF 211.00
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Su questo vino
Carattere
Un Silvaner secco che trae la sua sostanza dall'età delle sue viti: denso, di forte impronta minerale, senza abbellimenti. I 13,0% vol. sostengono un vino che punta alla profondità.
Terroir e origine
Il vigneto Creutz si trova presso Sulzfeld, in Franconia. Qui crescono viti di Silvaner piantate nel 1870, a piede franco e non innestate, nello stesso luogo da 155 anni. Hanno superato la catastrofe della fillossera ed entrambe le guerre mondiali. La parcella è tra i vigneti di Silvaner più antichi della Germania, i suoli sono caratterizzati da calcare a conchiglie, le rese sono minime.
Vitigno e vinificazione
Silvaner in purezza. Il cantiniere Philipp Luckert vinifica costantemente con fermentazione spontanea da lieviti naturali. L'affinamento avviene nella tradizionale botte grande di rovere dello Spessart, non filtrato e con solfitazione minima.
Al palato
Il calcare a conchiglie e la nocciola tostata definiscono il profilo, accompagnati da una spezia fine. L'acidità è netta e decisa, la fenolica delle vecchie vigne prolunga un retrogusto lungo e secco.
Abbinamenti
Rombo in padella con salsa al burro, filetto di vitello rosato o petto di quaglia con noci. Ottimo anche con asparagi, con formaggio di montagna stagionato e con Comté stagionato.
Particolarità
Wolfgang e Ulrich Luckert lavorano nello Zehnthof principesco-vescovile del 1558 e sono l'unica azienda vinicola al mondo a coltivare tutte e quattro le varianti di Silvaner: verde, giallo, rosso e blu. Nel 2025 VINUM ha eletto l'azienda Cantina dell'anno.
